静岡県浜松市の多国籍レストラン&カフェ ROBA NO MIMI [ロバノミミ]です。タジン料理やシーシャが楽しめるほか、ベリーダンスなどのイベントも随時開催しています。

タジンについて

とんがり帽子をかぶった土鍋のような、一風変わったこのお鍋。そう、日本でも一時大流行した“タジン鍋”です。今でこそ 「ヘルシー!」 と、OLさんやハリウッド女優までもがご用達のタジン鍋ですが、ロバノミミオープン当初はお店でタジン料理をお出しすると、ほとんどのお客様が目を丸くして「これ何ですか?」と聞かれたものです。
このタジン鍋、モロッコではどこの家庭にも必ずあるという、大阪人にとっての「たこ焼き器」のような存在。モロッコ人は一日一回はタジン料理を食べると言われています。本場のタジン鍋は炭火にかけてじっくりコトコト煮込むのに適している他、炒めて良し、蒸して良し、まさに万能のお鍋として愛されています。

ROBA NO MIMI とタジンの出会い

ロバノミミとタジン鍋の出会いは10年ほど前に遡ります。当時とあるエスニック料理店で働いていたロバノミミオーナーが、ふと立ち寄った雑貨店でタジン鍋と初遭遇。ひときわ個性的な形に、「な・なんだこれは!?」と衝撃を受けたといいます。最初はそれが楽器なのか壺なのかもわからなかったオーナー。しかしそれがお鍋であるとわかった途端に料理人の血が沸騰します。「一体これでどんな料理ができるのだろう!」…しかし当時はまだタジン鍋の存在を知る日本人は極めて少なく、独学で試行錯誤の日々が始まりました。本場モロッコのタジン鍋は日本のガスレンジで火にかけると割れやすく、買っては割れ、割っては買う繰り返しが続きました。月日が流れようやく自分なりのタジン料理が完成した時、ロバノミミがオープン。浜松ではいち早く皆様にタジン料理を味わっていただきました。しかしどうしても本場のタジン料理が知りたい!という思いが募り、半年後ついにオーナーはモロッコに飛び立ちました。本場モロッコでは町の至るところでタジン鍋が売られ、模様や色の美しさは惚れ惚れするほど。縁あってとあるモロッコ人のご家庭に招かれ、ついに本場の味と出会ったのでした。それから5年の月日が流れ、日本も空前のタジン鍋ブームです。モロッコ製だけでなく日本の美濃焼やフランスの高級メーカー製などタジン鍋のバリエーションも増え、一般の方にもぐっと料理がしやすくなりました。皆さんにもっともっとタジン鍋に親しんでいただけるよう、ロバノミミではタジン料理はもちろん、タジン鍋の販売も行っております。こちらのホームページでも、今後「タジン鍋の使い方」や、「ご家庭で簡単にできるタジン料理」など、色々とご紹介していきたいと思っています。皆さんも是非タジン鍋の魅力に触れてみてくださいね。

ROBA NO MIMI タジン鍋メニュー

ロバノミミでは腕によりをかけたタジン鍋メニューをお出ししております。

春野菜のタジン
M (一人分)1300yen L(二人分)1800yen
旬の春野菜がたっぷり詰まったビアンコ(塩)味のタジン煮込み。
ナン・チャパティ・クスクス・ライス の4つの中からお好きな組み合わせを選べます。
じゃがいもときのこのトマトクリーム ハンバーグタジン
M (一人分)1300yen L(二人分)1800yen
大人気のじゃがいもときのこのトマトソースのハンバーグ煮込み。
ナン・チャパティ・クスクス・ライス の4つの中からお好きな組み合わせを選べます。
野菜とトマトのハンバーグタジン
M (一人分)1500yen L(二人分)2000yen
たっぷり野菜のトマトソースのハンバーグの煮込み。
ナン・チャパティ・クスクス・ライス の4つの中からお好きな組み合わせを選べます。
パンチェッタと野菜のトマトタジン
M (一人分)1500yen L(二人分)2000yen
イタリアン料理のアマトリチャーナ風タジン煮込み。
ナン・チャパティ・クスクス・ライス の4つの中からお好きな組み合わせを選べます。
じゃがいもとキノコの トマトクリーム
タジン煮込み 1000yen
ロバミミ自慢のタジン鍋料理。生クリームとトマトソースをじっくりことこと煮込みました。トマトクリームがじゃがいも・きのことの相性抜群。(ナンorチャパティーorクスクスorライス付き)
野菜とチキンのトマトソース
タジン煮込み 1500yen
見た目にも鮮やかな一品。柔らかく煮込んだチキンと野菜の食感が絶妙です。野菜たっぷりでヘルシーなので女性にも人気。
(ナンorチャパティーorクスクスorライス付き)
モロッコ風パエリア
1600yen
パエリアをモロッコ風にアレンジしたROBA NO MIMI オリジナルメニュー。
ソーセージと野菜のトマトソース
タジン煮込み モロッコ
1500yen
確認中
きのこのトマトクリームグラタンタジン煮込み
1200yen
濃厚なトマトクリームソースとたっぷりチーズのタジン煮込み